京都生活

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女将のいっぴんはんどす。
よろしゅうおたの申します。

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京都生活ごよみ

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使い込むほど手になじむ!ずっとそばに置きたいお道具たち

日々使うものこそ、手になじむ逸品を。

職人さんたちが手をかけ心を込めて作る陶器・金物・調理器具たちは、
こだわりと工夫がたくさん詰まっています。
ずっとそばに置きたくなる、そんな京の逸品たちをご紹介します。


***


毎日のお料理で頻繁に使うお道具というとやはり包丁。
材料がさくさく切れると気持ちいいですよね。
そして欲を言えば、錆びにくく、
切れ味が鈍ってもお手入れがしやすい包丁が欲しい...

そんな便利な包丁、ございます!

良く切れて・お手入れも簡単・おまけに錆びにくい!
嬉しい三拍子が揃った【菊一文字】「三徳包丁ASK」

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材質の「VG-1 鋼」は高硬度のステンレス鋼。
切れ味と研ぎやすさ、
さらに腐食への耐性をバランスよく両立させた素材です。

明治以前は刀を作っていた【菊一文字】の包丁。
歴史と実績の鋭い切れ味、ぜひ一度お試しください。


***


寒くなると食べたくなってくる煮つけ。
味を染み込ませ煮崩れを防ぐために肝心なのが落し蓋です。
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【辻和金網】「おとしぶた ステンレス製」は、
煮物はもちろん、お米を炊くときにも大活躍
土鍋で炊き上げたかのようなふっくらご飯に。

サイズは大・中・小とございますので、
お使いのお鍋に合った大きさをお選びください。


***


寒い時期にはこたつでお鍋。
下ごしらえした具材、お湯が沸くまではお鍋の横に......。

そんなとき、お店みたいにお洒落に盛ってあるの、憧れませんか?
たくさんの具材が綺麗にに盛られているのを見ると、
食欲もわいて、さあ食べるぞ~!という気分になります。

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【金網つじ】「HACHIKAKU」は、細かな目の盛り網です。
シンプルなデザインですが、美しい六角形がかっこいい!

お鍋の具材以外にも、
さくさくに揚げた天ぷらやお蕎麦やおうどんを盛っても良し。

盛り付けも含めて、お料理を楽しみましょう!


***


できあがったお料理をいただくときに使うお箸にもこだわりたいもの。

【三木竹材店】「京銘竹マイ箸「筒」」は、
京都府主催の晩餐会などでも使用されている、
使いやすい竹のお箸です。


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ケースの形は筒型以外にも、
「刀」型「一輪挿し」型「かんざし」型がございます。

軽い竹でできているので、持ち運びにも便利。
いつもどこでも持ち歩けるマイ箸ならば、
エコに貢献しつつ、お料理を楽しめますね!


***


年月を重ね、使うほどに磨かれていく逸品たちは、きっと日々の生活を豊かにしてくれるはず。

ずっとそばに置きたいお道具をぜひ探してみてください!


2019年10月18日